味噌

一週間くらい前からぎっくり腰に悩まされていた（というか、いまも結構しんどい）こともあって一式用意したあとしばらく放置していたのですが、そろそろ仕込んでおかないと時期を逸しそうだったので今年もえいやと漬けました。煮上がりの大豆3800g、塩600g、こうじは1350g。昨年よりさらに減塩気味ですが、さてどうなりますやら。