チャーハンと鍋振りと天ぷら鍋

家庭の火力では鍋を振るより鍋肌を滑らす方がよいと言ったのは誰だっけかなあと思いつつ。

家でチャーハン作るんだったら、半端な鍋（と火）で鍋振りするよか地厚で深い鉄の天ぷら鍋の中で菜箸ぐるぐる回しながら作る方がはるかにうまいものできる確率高いと思うんだが、いかがだろう？　や、いまどきの普通の家にそんな地厚な天ぷら鍋があるのかという問題はさておくとして(汗